Печи-барбекю
Наверное, немного найдется людей, которые не пробовали бы пищу, приготовленную на открытом огне. Легкий аромат дыма и неповторимый вкус еды стали неотъемлемыми составляющими кухни практически каждой семьи. Самый простой и распространенный способ приготовления широко известных шашлыков - обжаривание мяса на углях. Для этого необходим всего лишь мангал. Он может быть переносным, сделанным из металла, а может быть и стационарным, выполненный уже из более серьезных строительных материалов. Печь - барбекю получила свое название в честь одноименного блюда - ребрышек барбекю. Но в ней можно приготовить все, что душе угодно.
Печи - барбекю, садовые печи и уличные мангалы по обыкновению устанавливают на улице, но расположить их можно и на открытой веранде, и на террасе, и под навесом, и в беседке. Для стационарных печей необходим фундамент. Вес данных сооружений велик, и пренебрегать строительством фундамента нельзя. Так же при установке и строительстве печей для приготовления пищи важно соблюсти требования пожарной безопасности. Печь - барбекю можно построить из кирпича. При этом в топке печи, как и в топке камина, желательно использовать огнеупорный кирпич. Форму печи можно выбрать любую, главное - чтобы было удобно в ней готовить. Как раз для максимального удобства строят целые комплексы садовых печей, куда входит и сам мангал, и печь для казана, и разделочный стол, и рукомойник. Часто печь для казана используется и для приготовления пищи на плите. Для этого снимается казан и отверстие в чугунной плите закрывается конфорочными дисками. Теперь можно приготовить борщ или пожарить картошку. Хозяйки знают, насколько приятнее готовить пищу на воздухе, а не в закрытом, душном помещении. Конструкций печей барбекю очень много. Выбрать подходящий вариант садовой печи не представляет сложностей. Если требования к внешнему виду печи отличаются от традиционных, то печь -барбекю можно облицевать натуральным камнем, оштукатурить и покрасить, внести в декор какие - либо элементы, перекликающиеся с отделкой летней кухни. Уличные мангалы по своему назначению не отличаются ни от печей - барбекю, ни от садовых печей. Они несколько меньше по размерам и могут не иметь дымосборника и навеса, закрывающего его от осадков. Форма уличных мангалов часто бывает круглой, но так же встречаются и прямоугольные, и трапецевидные, встроенные в наружние стены кирпичных заборов и других дачных построек.
Для удобства приготовления пищи существует много приспособлений и аксессуаров. Это и решетки для рыбы и мяса, и шампуры, и вертелы (есть варианты с электроприводом), и вставки в топку в виде металлического мангала, и многое дугое. Многие считают, что правильно построенная печь -барбекю не должна поддымливать. Безусловно, если она стоит в закрытом помещении. Это фактически тот же самый камин. Но не стоит забывать, что камины не любят сквозняков, а печь - барбекю стоит на улице, где ветер "гуляет" как ему вздумается. Движения воздушных масс могут создавать отрицательное давление в топке, и часть дыма может изменить свое направление, повинуясь законам физики.
Итак, уличные мангалы, садовые печи и печи - барбекю должны быть прежде всего функциональны и практичны. На второе место ставим дизайн и эстетическую составляющую сооружений. На третьем месте (не значит на последнем) - надежность и пожаробезопасность. Если все это учтено при построении садовых печей, то такие печные комплексы будут приносить удовольствие и хорошее настроение не только гурманам, но и всем, кто любит готовить вкусную и здоровую пищу.
|
